Плоды чёрного и белого перца часто сравнивают не только из-за того, что
растут они на одной лиане. Вкус и запах также имеют схожести. Белый
перец менее острый. Кроме того, шеф-повара утверждают, что он имеет
более тонкий и изысканный вкус. Перечень минералов белого перца горошком
расположен в порядке убывания веществ в составе: медь, кальций, фосфор,
магний, калий, железо, натрий, марганец. Также в состав входят цинк и
селен, но в крайне малых дозах.