Загустители

Агар-агар 100% натуральный.

Отличная альтернатива желатину. Особенно оценят вегетарианцы.

Сертифицированный продукт органического земледелия. Агар-агар является полностью натуральным и полезным аналогом желатина растительного происхождения, изготавливается из красных морских водорослей и полностью желируется при температуре +40°С.

Все привыкли считать эмульгаторы и стабилизаторы вредными веществами. Однако среди них есть и полезные – например, яблочный пектин. Его можно купить даже в аптеке. Еще 200 лет назад пектин называли «санитаром» организма, естественным очистителем от вредных жиров и других веществ, поступающих вместе с пищей. Сегодня яблочный пектин используется в кулинарии в качестве натурального загустителя, а также в фармакологии и медицине. В научном сообществе это вещество называют очищенным полисахаридом, который получают путем экстрагирования яблочных выжимок. Такой пектин имеет полностью растительное происхождение. Кстати в пищевой промышленности он зарегистрирован как пищевая добавка E-440.

Крахмал кукурузный – это белый мелкодисперсный порошок, который получают путём тончайшего помола кукурузной крупы.

Из корней заморского кустaрника под названием «маниока» получают схожий по свойствам и консистенции с кaртофельным крaхмaл, который именуется тапиокой. Применяется так же, как и привычный нам всем крахмал.