Микрозелень, проростки

В цельных зернах амаранта содержится большое количество цинка и витаминов группы В. Таким образом, данная культура помогает при остеопорозе. Приготовленное вяжущее средство из муки амаранта, прекрасно решает множество кожных проблем, таких как прыщи и экземы. Из листьев амаранта в народной медицине изготавливают специальный раствор для полоскания ротовой полости. Такая жидкость эффективно борется с ангиной, устраняет воспаление десен и заживляет мелкие ранки. О том, что амарант способен предотвратить преждевременную седину стало известно совсем недавно. Данный факт подтверждают клинические исследования. Период созревания до 7 дней. Сложность выращивания: сложная. Урожайность 0.2-0.5 кг/м². Высота растения 8-14 см. Плотность засевания  25-75 г/м².

Подойдет как для росточков размером 2-4 см, так и для выращивания более крупной микрозелени, обладает очень выраженным вкусом и запахом. Очень широко применяется в кулинарии многих стран мира. Период созревания 14-30 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность  0.2-0.8 кг/м². Высота растения  3-8 см. Плотность засевания 50-80  г/м².

Помогает при сердечной слабости. Прибавляет смелости, силы и улучшает настроение. Благотворно влияет на нервную систему в целом. Широко используется в кулинарии. Имеет вкус молодого огурца. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 1.5-1.7 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 300-350 г/м².

Этот овощ богат на витамины и минералы, среди которых  А, В9, К, С, а также калий, фосфор, железо, кальций и магний. По количеству кальция брокколи не уступает даже молоку, а также содержит суточную норму витамина С! Капуста брокколи невероятно полезна людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Росток небольшого размера имеет нежный капустный вкус. Период созревания до 7 дней, высота растения 6-11 см, сложность выращивания: легкая, плотность засевания 150-200  

Один из самых популярных видов микрозелени, очень красивый на вид. Вкус молодого горошка, очень красиво смотрится на горячих, холодных блюдах. Горох является рекордсменом среди овощей по содержанию белка, который содержит незаменимые аминокислоты, такие как метионин, лизин, цистин и триптофан. Период созревания  8-14 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 2.5-3.0 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 1500-2000 г/м².

Имеет остный горчичный вкус, очень хорошо разгоняет метаболизм в организме. Хорошо подходит к мясным блюдам, сэндвичам. Период созревания до 7 дней, высота растения 6-11 см, сложность выращивания: легкая, плотность засевания 150-200 г/м², урожайность 0.8-1.2 кг/м².

Росток очень похож на краснокачаную капусту. По результатам исследований ученых во всем мире, включение кольраби в ежедневный рацион оказывает благоприятное действие на организм: способствует нормализации процессов обмена веществ, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, других органов и систем. Одним из самых эффективных средств в борьбе с лишним весом, считается свежая капуста, польза ее состоит в наличие тартроновой кислоты, обладающей свойством тормозить превращение потребляемых углеводов в жиры – что препятствует ожирению. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: легкая. Урожайность 1.2-1.6 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 100-200 г/м².

Имеет мягкий капустный вкус. В состав капусты Пак-Чой входят витамины А, К, С, РР и В, а также минералы: фосфор, калий, кальций, железо и натрий. Также в капусте Пак-Чой содержится огромное количество природных аминокислот лизина и клетчатки, как и в других сортах капусты. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 1.2-1.6 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 100-200 г/м².

Вкус капустный, мягкий, поэтому подходит ко многим блюдам. Полезные свойства салата Мизуна схожи со свойствами пекинской капусты. Растение укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма. Мизуна богата каротином, что делает ее незаменим продуктом для людей с проблемами зрения. Каротин нужен для здоровой кожи, он делает ее эластичной, очищает от высыпаний. Каротин является мощным антиоксидантом, помогает нейтрализовать свободные радикалы. Следует помнить, что даже высокие дозы каротина растительного происхождения не в состоянии заменить животные источники данного витамина. Период созревания 8-14 дней.Сложность выращивания: средняя. Урожайность 0.8-1.1 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 100-150 г/м².

Зелень кервеля – хороший источник белка, витамина С, а также рутина, гликозидов, минеральных солей, аскорбиновой кислоты, провитамина А. Кервель улучшает пищеварение, понижает давление. Применение кервеля в кулинарии В качестве пряности в кулинарии применяются нежные ароматные листочки кервеля обыкновенного, напоминающие по вкусу анис. Их добавляют в салаты, супы, горячие блюда из мяса и домашней птицы (в первую очередь жареные) и белой рыбы. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 0.4-0.6 кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 100-150 г/м².

Широко используется в кулинарии. Подходит для приготовления разнообразных блюд. Маленькие хрустящие листочки кресс-салата почти на 90% состоят из воды, однако в них содержится и клетчатка, и сложные углеводы, и белки, и достаточное количество жиров. А его витаминно-минеральному составу могут позавидовать даже апельсины. Этот аппетитный овощ дарит нам витамины А, Е, С, К, а также витамины группы В, холин, ниацин и фолиевую кислоту. А из минералов в нем присутствуют железо, цинк, магний, фосфор, медь, марганец, кальций, калий и селен. Период созревания до 7 дней. Сложность выращивания: легкая. Урожайность 1.0-1.3 кг/м². Высота растения  6-11 см. Плотность засевания  200-250 г/м².

Имеет необычные круглые листочки. Красиво смотрится на разнообразных блюдах. Это растение благотворно влияет на обмен веществ и выводит из организма токсические вещества, регулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает память, повышает работоспособность и укрепляет иммунитет, помогает восстановить силы после тяжелых болезней и хирургического вмешательства. Препараты на основе настурции укрепляют стенки кровеносных сосудов и улучшают кроветворение, их применяют при лечении заболеваний органов дыхания, болезней почек и мочевого пузыря, подагры, заболеваний щитовидной и поджелудочной желез, авитаминозов и других недугов. В пищу пригодны как цветы, так и листья. Широко используется в кулинарии. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 1.6-2.4  кг/м². Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 100-150 г/м².

Проростки — источник активных витаминов и минералов, полезный продукт с высокой усвояемостью. Проростки зелени подсолнечника улучшают пищеварительные процессы и стимулируют перистальтику кишечника, способствуют снижению уровня холестерина в крови, снижают риск развития инфарктов и инсультов, источник витаминов и минералов,  оказывают общеукрепляющее и детоксицирующее воздействие на организм, .полезны для нервной системы, улучшают состояние кожи.

Редис богат клетчаткой, эфирными маслами, антоцианами, витаминами, макро- и микроэлементами. Один из самых популярных сортов микрозелени. Красиво выглядит из-за своего необычного фиолетово-зеленого цвета. Широко используется в кулинарии для приготовления салатов и украшения разнообразных блюд.  Период созревания до 7 дней. Сложность выращивания: легкая. Урожайность 1.6-2.0 кг/м².  Высота растения 6-11 см. Плотность засевания 200-250 г/м².

Редис богат клетчаткой, эфирными маслами, антоцианами, витаминами, макро и микроэлементами. Один из самых популярных сортов микрозелени. Красиво выглядит из-за своего необычного фиолетово-зеленого цвета. Широко используется в кулинарии для приготовления салатов и украшения разнообразных блюд. Период созревания до 7 дней. Сложность выращивания: средняя. Урожайность 1.6-2.0 кг/м². Высота растения 6-11см.  Плотность засевания 200-250 г/м².

Имеет ярко-красный цвет стебля. Красиво выглядит в разнообразных блюдах. Редис богат клетчаткой, эфирными маслами, антоцианами, витаминами, макро- и микроэлементами. В его химический состав входят: витамины группы B, E, PP, С; кобальт, медь, хром, магний, калий, натрий, кальций, цинк, фтор, фосфор, железо, йод. Период созревания до 7 дней. Высота растения 6-11 см. Сложность выращивания: легкая. Плотность засевания 200-250 г/м². Урожайность 1.6-2.0 кг/м².

Полезными свойствами, а не только лишь терпким ароматом и острым горчично-ореховым привкусом известна рукола! Листья пряной травы содержат огромное количество микроэлементов и витаминов. Регулярное их употребление укрепит иммунитет и насытит организм дубильными веществами. Свойства руколы признаны современной медициной, ее рекомендуют гипертоникам и людям, страдающим от венозной недостаточности. Польза растения обусловлена флавоноидами, которые укрепляют кровеносные сосуды. Большое количество йода, который содержится в листьях, делает пряную траву незаменимой в предупреждении йодо-зависимых заболеваний. Период созревания до 7 дней. Сложность выращивания: легкая. Урожайность 0.7-1.4 кг/м². Высота растения 3-8 см. Плотность засевания 75-150 г/м².

По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Период созревания 8-14 дней. Высота растения 6-11см. Сложность выращивания: средняя. Плотность засевания 100-150 г/м². Урожайность 0.4-0.6 кг/м². 

Имеет острый, пикантный вкус, поэтому подходит ко многим блюдам. Полезные свойства этой зелени схожи со свойствами пекинской капусты. Растение укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма. Комацуна богата каротином, что делает ее незаменим продуктом для людей с проблемами зрения. Каротин нужен для здоровой кожи, он делает ее эластичной, очищает от высыпаний. Каротин является мощным антиоксидантом, помогает нейтрализовать свободные радикалы. Следует помнить, что даже высокие дозы каротина растительного происхождения не в состоянии заменить животные источники данного витамина. Период созревания 8-14 дней. Сложность выращивания: легкая. Урожайность 0.8-1.1 кг/м². Высота растения  6-11 см. Плотность засевания 100-150 г/м².