Мясо, птица

Шпик с прослойками мяса очень полезен из-за высокого содержания ценных веществ – полиненасыщенных жиров и арахидоновой кислоты, которая улучшает работу сердца и мозга.

Шпик с прослойками мяса очень полезен из-за высокого содержания ценных веществ – полиненасыщенных жиров и арахидоновой кислоты, которая улучшает работу сердца и мозга.

Куриная голень (или куриные ножки) – популярный продукт среди покупателей разных возрастов. Благодаря близости к косточке мясо нежное и сочное, а также несложное в приготовлении. Если удалить кожицу, то мякоть голени считается диетическим.

Отруб грудной части свинины с хрящиками. В свиной грудинке оптимальное соотношение мяса и жира, поэтому она отлично подходит и для жарки, и для запекания. При любом способе приготовления мясо получается нежным и сочным.

Грудинка станет украшением многих мясных блюд. Потушите её с капустой или картошкой, приготовьте в горшочках или используйте как основу для плова или наваристого супа.

Грудинка ягненка отличается полупрозрачной жирностью, которая сменяется темным, сладковатым мясом. Она отлично подойдет для тушения; при этом способе приготовления мясо получится очень нежным.

Планируете приготовить наваристый венгерский гуляш или жаркое в горшочках? С этим продуктом - проще простого! Нарезанные сочные кусочки отборной говядины облегчат приготовление любимых блюд.

Гуляш - кусочки мяса прямоугольной формы, весом 25-30 г. Нежная и мягкая тушеная телятина в соусе с тушеными овощами и ароматными специями – идеально для быстрого обеда или ужина.

Куриные "пупочки" - низкокалорийный продукт, богатый высококачественным и легкоусвояемым белком. Желудки способны стимулировать пищеварительные процессы и очищают стенки кишечника.

Рестораторы в восторге от говяжьего жира М2, а точнее – от удивительно аппетитного аромата, который жир придает готовым блюдам.

Длинная спинно-поясничная мышца, бледно-розового или розового цвета, обезжиренная (не более 0,5 см жира на поверхности). Свиной карбонад подходит для запекания, жаркого в маринаде, отбивной в панировке.

Спинная часть с мясом и ребрами – самая сочная часть ягнятины, богатая витаминами группы B и железом. Корейка содержит немного жира, поэтому отлично подойдет тем, кто следит за питанием. Деликатесное каре можно запечь в духовке или пожарить на сковороде.

Удлиненный кусок свиного мяса из спинно-поясничной мышцы животного, с жирком толщиной до 1 см. Нарезан на порционные стейки, содержит реберные косточки. Отлично подходит для запекания, в том числе на гриле.

Одна из самых нежных и вкусных частей курицы. Мясо, благодаря близости к косточкам, сочное и мягкое, готовится быстро и просто.

В суповой курице больше соединительнотканных белков, коллагена и эластина, чем в бройлерах, поэтому бульон получается более наваристым и ароматным. Насыщенный вкус достигается благодаря определенному набору полезных аминокислот, которые попадают в бульон во время варки.

Как вкусно приготовить говяжье легкое? Легкое отлично подойдет для приготовления гуляша, супов и запеканок. Также вы можете нарезать отварное легкое тонкой соломкой - так оно станет отличной добавкой к салатам.

Кроме того, из легкого можно сделать вкусную начинку для блинов и пирожков.

Отруб без костей, получаемый с передней части туши. Мясо нежирное, с насыщенным вкусом. Свиная лопатка станет прекрасной основой для огромного количества блюд – например, можно запечь ее в духовке целиком или потушить с овощами.

Отруб без костей, получаемый с передней части туши. Мясо нежирное, с насыщенным вкусом. Свиная лопатка станет прекрасной основой для огромного количества блюд – например, можно запечь ее в духовке целиком или потушить с овощами.

Лопатка молодого ягненка в возрасте 4-5 месяцев - наиболее толстая часть туши, которую традиционно томят на медленном огне, после чего мясо становится мягким и нежным.

Медальоны нарезаются из лопаточной вырезки (chuck tender). Она находится в верхней части лопаточной кости и по форме напоминает классическую вырезку, но по мягкости несколько проигрывает ей.

Медальоны из свинины – нежное, мягкое, нежирное мясо. Медальоны запекают, жарят, готовят в мультиварке и на гриле. Для придания сочности перед приготовлением медальоны обертывают полоской бекона, а для сохранения формы – обвязывают нитью или бечевкой.

Суповой набор состоит из реберных хрящиков и шейных позвонков с прирезями мяса. Набор станет отличной основой для ароматных, наваристых, домашних супов.

Сочное, плотное, нежирное мясо. Окорок можно использовать для жаркого, рулета, запечь в глазури с хрустящей корочкой или приготовить вяленое мясо с ароматными специями.

Нежное мясо, которое можно запечь со специями целиком или использовать для приготовления стейков.

Классический рецепт окорока ягненка - запечь его с ароматными специями и пряными травами. Ягнятина получается мягкой и очень ароматной, отлично подходит в качестве праздничного блюда.

Мясо окорочков имеет более темный цвет, чем остальные части курицы, и отличается по вкусу. В нем больше кровеносных сосудов и коллагена. В сравнении с грудкой окорочка более сочные и жирные.

Говяжья печень является вкусным и универсальным продуктом. Из нее можно приготовить салаты, закуски, паштеты и рулеты. Вы можете запечь её, потушить или приготовить бефстроганов.

Куриная печень является субпродуктом, который используется в кулинарии со времени одомашнивания курицы. Этот продукт очень мягкий и выделяется приятным специфическим ароматом.