Сыр из козьего молока

Плотный, твёрдый, рассыпчатый козий сыр из категории пармезана. Аньехо имеет ярко выраженный сырный, сладковато-сливочный вкус с пикантной остринкой и аромат козьего молока.

Белпер в красном – это свежая вариация сыра Белпер-Кнолле с использованием паприки вместо чёрного перца, что придаёт сыру пикантный, менее острый вкус.

Пожалуй, это самый молодой по своему происхождению Швейцарский сыр, который был открыт лишь в 1993 году. Благодаря острому вкусу, родившемуся на стыке сочетаний черного молотого перца, ароматного сушеного чеснока, крупных кристаллов розовой гималайской соли и не свойственной сыру формы маленького закрытого шарика, Белпер-Кнолле даже сыром назвать сложно. Консистенция сыра меняется в течение всего периода созревания от тягуче-мягкой до плотной, твердой, рассыпчатой.

Итальянский полутвердый столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Имеет нежный, мягкий сливочный вкус. Прекрасно подойдет для бутербродов, отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто.

Сыр Манчего – твердый испанский сыр, но при этом обладающий пластичной структурой. Рожденный на стыке подобных противоречий, манчего будто отражает переменчивый характер темпераментной Испании: сырное зерно при созревании все больше наполняется золотисто-солнечными оттенками, а его консистенция варьируется от нежно-пластичной до пластично-твердой, плотной. В зависимости от времени созревания сыр имеет нежный, свежий сладковатый или насыщенный кисловато-солёный вкус, но непременно с долгим приятным послевкусием. Именно благодаря многообразию вкусов с одном сыре также велико количество вариантов подачи к столу: как в паре с бокалом терпкого красного сухого вина или портвейна, так и с хлебом, оливками или колбасой чоризо, а также идеальным сочетанием будет ложечка меда. А особо искушенные гурманы предпочитают употреблять манчего, замаринованный в оливковом масле первого отжима.

Многие гурманы особенно ценят сыр из козьего молока, поскольку он обладает особым, сладковато-терпким послевкусием. Козий сыр легко усваивается, не вызывает аллергии и обладает богатым химическим составом.

Рикотта из козьего молока - сливочный сыр с мягкой структурой и нежным, сладковатым вкусом. Рикотта хорошо подходит для завтрака, сочетается с овощами и фруктами, гренками, тостами, медом или джемом.

Качотта (ит. Caciotta) один из самых популярных в Италии сортов сыра, который делают абсолютно во всех хозяйствах и провинциях Италии. Классическая качотта — это небольшие по форме головы, выдержанные от двух недель до полутора месяцев. Есть так же вариант качотты-фреско, это когда сыр употребляют в свежем виде, без какой-либо выдержки, часто в качестве ингредиента блюд и свежих салатов.

Качокавалло (итал. Caciocavallo) — сорт вытянутых сыров (pasta filata), родом из Италии с характерным видом в форме мешочка со съедобной корочкой и мягким, нежным сладковатым вкусом со множеством ноток. Качокавалло козья, имеет особый тонкий аромат, выдерживается от двух недель до одного года при правильном микроклимате и должном уходе, который, однако, ограничивается лишь обтиранием сыра раз в неделю от следов плесени соленой водой, и, так же раз в неделю, оливковым маслом.

Халуми - это свежий и очень вкусный сыр из козьего молока с плотной структурой, который имеет одну особенность - он почти не плавится. Поэтому он идеален для жарки и приготовления на мангале с овощами и мясом.

Брынза — это белый мягкий рассольный сыр, который изготавливают из козьего или овечьего, а иногда и коровьего молока. Родиной брынзы считается Румыния, поскольку именно с румынского слово «брынза» переводится, как «сыр», но готовят ее повсеместно. Брынза является важной составляющей многих блюд восточноевропейской кухни. Это салаты, супы, мясные блюда, вареники, бутерброды, выпечка и многое другое.  Классический продукт, как правило, обладает высоким процентом жирности (более 45%). Брынза по-итальянски от КМК имеет чистый молочный вкус и запах, возможен слабый аромат козьего молока.

«Коzмосыр» - это новый формат сыра из козьего молока, а именно - плавленый сыр. Основу продукта составляет неизменно вкусный и полезный сыр «Сернурского сырзавода» из козьего молока от коз собственных ферм «Лукоз» и «Лукоз Саба».

Продукция содержит максимум витаминов и полезных микроэлементов, которые сохраняются в первоначальном виде так, как в производстве не добавляются консерванты, стабилизаторы и прочие добавки.

Марсенталь Арабеск из козьего молока теперь в удобном формате слайсов! Мягкий сливочный вкус с умеренной кислинкой и деликатным послевкусием, присущим козьему молоку, порадует гурманов. А 150 г сыра, уже порезанного небольшими пластинками, сэкономит время.

Камамбер — мягкий сыр родом из Франции. Внешне напоминает бри, но благодаря более высокой жирности отличается нежным и сливочным вкусом. Сыр покрыт корочкой из благородной белой плесени, которая придает ему ореховое послевкусие. Козье молоко в составе отличает его от коровьего камамбера, придавая более яркий и пикантный вкус.

Продукция содержит максимум витаминов и полезных микроэлементов, которые сохраняются в первоначальном виде так, как в производстве не добавляются консерванты, стабилизаторы и прочие добавки.

Ярлсберг – потомок Швейцарских сыров с Норвежскими корнями. Ярлсберг – наиболее типичный по своему внешнему виду сыр: он имеет дырчатую структуру с крупными отверстиями от сывороточных пузырьков. Закаленный морским северным норвежским ветром Ярслберг имеет полутвердую структурУ, но при этом сохраняет свой сладковато-пряный вкус с ноткамии лимонной цедры. Будто спрятавшись от холодных скандинавских ветров и сказочных троллей, сыр нежится под золотисто-солнечной восковой корочкой, вызревать под которой он может от трех месяцев до трех лет.

Бри – по истине королевский сыр, рожденный во Франции. Укрытый благородной коркой соломенного цвета, скрывающей мягкую, тягучую, сливочную сердцевину, сыр источает едва уловимый грибной или ореховых аромат, который полностью раскрывается в зрелом возрасте. Подобно хорошему вину, непочатый бри, дозревает под своей белой бархатистой плесенью, наполняясь вкусом и острым ароматом. В таком виде сыр может дозревать и сохраняться свежим сроком до шести месяцев. Но стоит только отрезать от него малейший кусочек – срок годности сокращается до нескольких суток.

Нова Блю с голубой плесенью – авторский полутвёрдый сыр с благородной голубой плесенью от КозаNova. Текстура плотная с прожилками голубой плесени. Обладает пикантным солоноватым вкусом и ярким грибным ароматом.

Этот мягкий кавказский сыр готовится из цельного молока, обладает мягким молочным вкусом и свежим ароматом.
Степной сыр помогает поддерживать здоровье при условии правильного сбалансированного питания и физической активности. Немаловажно и то, что этот сыр содержит небольшое количество соли. Сыр полезен при общем истощении, для лучшего и скорейшего набора мышечной массы и будет интересен тем, кто стремиться не просто похудеть, а заменить лишний жир мышцами. Степной сыр едят сразу после приготовления, он прекрасно сочетается с овощами и травами. Свежесть, польза и простота приготовления – вот что определяет суть степного сыра.

Твердый французский сыр. Обладает плотной текстурой и насыщенным вкусом. Присутствуют кристаллики кальция. Срок выдержки не менее 4 месяцев.

Традиционный греческий рассольный сыр из козьего молока. Обладает соленым вкусом и плотной консистенцией. Отлично подходит для салатов и выпечки.

Халуми раскрывает свой замечательный характер при жарке на гриле, мангале или сковороде. Кусочек толщиной примерно в 1 см обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Прекрасно сочетается с черной смородиной, брусникой, черникой.

Сыр Шевр – французкий сыр из козьего молока, который имеет довольно резкий запах. Сыр Шевр очень нежен на вкус и, в зависимости от срока созревания, его мякоть может быть нежно-белого или синеватого цвета. Мякоть сыра Шевр плотная и однородная, иногда в ней встречаются крупинки. Сыр Шевр обладает свежим ароматом и опьяняющим благоуханием осеннего леса. Вкус свежий, молочный, с утонченными оттенками свежих орехов и сушеных фруктов. Со временем вкус становится терпким и более острым.

Великолепный и уникальный сорт сыра швейцарского происхождения, традиционно делается из натурального козьего молока в форме небольших шариков обсыпанных смесью перцев с добавлением чеснока и гималайской соли.

Восхитительный по вкусу, твердый по структуре выдержанный козий сыр, приготовленный по старинному рецепту, достойный вашего внимания.

Камамбер - мягкий сыр родом из Франции. Внешне напоминает бри, но благодаря более высокой жирности отличается нежным и сливочным вкусом. Сыр покрыт корочкой из благородной белой плесени, которая придает ему ореховое послевкусие. Козье молоко в составе отличает его от коровьего камамбера, придавая более яркий и пикантный вкус.

Молодой сыр Рикотта (Рекесон) из экологически чистого цельного молока подходит для легкого ужина или завтрака. Рикотту готовят из сыворотки, оставшейся после приготовления сыра. В сыворотку также добавляют немного свежего молока. По консистенции Рикотта напоминает нежный творожок, но на вкус сильно отличается: нет кисломолочного привкуса, как у обычного творога. Рикотта очень полезна. В её состав входят витамин А, витамины группы В, кальций. Она способна быстро восполнить запас сил после тренировки или после работы.

Продукция содержит максимум витаминов и полезных микроэлементов, которые сохраняются в первоначальном виде так, как в производстве не добавляются консерванты, стабилизаторы и прочие добавки.