Сыры

«Амстердам» – ароматный выдержанный сыр, со зрелым сладковато-солоноватым вкусом, ярким пикантным ароматом и длинным, приятным послевкусием.

Плотный, твёрдый, рассыпчатый козий сыр из категории пармезана. Аньехо имеет ярко выраженный сырный, сладковато-сливочный вкус с пикантной остринкой и аромат козьего молока.

Буррата – мягкий, нежный итальянский сыр со сливочным вкусом. Каждый шарик бурраты – это мешочек из моцареллы, наполненный начинкой.

Гауда – голландский полутвердый сыр из коровьего молока со сроком созревания от 20 до 60 суток, с нежным сливочным вкусом и ярко выраженным сырным ароматом. У зрелого сыра появляются легкие фруктовые нотки.

Голландский сыр готовится на основе полутвёрдого сыра из цельного коровьего молока, произведенного по традиционной голландской технологии. После созревания сыр коптится на буковой щепе, что придаёт сыру ровный золотистый оттенок.

Фета - традиционный греческий свежий рассольный сыр белого цвета. Имеет нежный, сливочный солоновато-пикантный вкус с легким творожным ароматом и ненавязчивой кислинкой. Консистенция сыра однородная, гладкая, рассыпчатая, слегка крошащаяся.

Фета - традиционный греческий свежий рассольный сыр белого цвета. Имеет нежный, сливочный солоновато-пикантный вкус с легким творожным ароматом и ненавязчивой кислинкой. Консистенция сыра однородная, гладкая, рассыпчатая, слегка крошащаяся.

Сыр для жарки – плотный, вкусный сыр нежного кремового цвета, с однородной, слегка скрипучей структурой и чистым молочным ароматом.

Белпер в красном – это свежая вариация сыра Белпер-Кнолле с использованием паприки вместо чёрного перца, что придаёт сыру пикантный, менее острый вкус.

Пожалуй, это самый молодой по своему происхождению Швейцарский сыр, который был открыт лишь в 1993 году. Благодаря острому вкусу, родившемуся на стыке сочетаний черного молотого перца, ароматного сушеного чеснока, крупных кристаллов розовой гималайской соли и не свойственной сыру формы маленького закрытого шарика, Белпер-Кнолле даже сыром назвать сложно. Консистенция сыра меняется в течение всего периода созревания от тягуче-мягкой до плотной, твердой, рассыпчатой.

Итальянский полутвердый столовый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Имеет нежный, мягкий сливочный вкус. Прекрасно подойдет для бутербродов, отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто.

Сыр Манчего – твердый испанский сыр, но при этом обладающий пластичной структурой. Рожденный на стыке подобных противоречий, манчего будто отражает переменчивый характер темпераментной Испании: сырное зерно при созревании все больше наполняется золотисто-солнечными оттенками, а его консистенция варьируется от нежно-пластичной до пластично-твердой, плотной. В зависимости от времени созревания сыр имеет нежный, свежий сладковатый или насыщенный кисловато-солёный вкус, но непременно с долгим приятным послевкусием. Именно благодаря многообразию вкусов с одном сыре также велико количество вариантов подачи к столу: как в паре с бокалом терпкого красного сухого вина или портвейна, так и с хлебом, оливками или колбасой чоризо, а также идеальным сочетанием будет ложечка меда. А особо искушенные гурманы предпочитают употреблять манчего, замаринованный в оливковом масле первого отжима.

Камамбер изготавливается из цельного коровьего молока коров Голштинской породы. Сыр имеет мягкую, мажущуюся консистенцию, нежный сливочный вкус со слегка грибным оттенком и лёгкой пикантной горчинкой.

"Качотта" - превосходный бутербродный сыр. Он отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто.

"Качотта" - превосходный бутербродный сыр. Он отлично плавится и может быть использован в приготовлении пиццы, пасты, ризотто. Смесь итальянских трав идеально дополняет вкус качотты, обогащая его особенным насыщенным ароматом с пикантной ноткой.

Добавление семян пажитника придает классической качотте легкий аромат и послевкусие грецкого ореха. Чем выдержаннее сыр, тем более пряным и острым становится его нежный и сливочный вкус.

Многие гурманы особенно ценят сыр из козьего молока, поскольку он обладает особым, сладковато-терпким послевкусием. Козий сыр легко усваивается, не вызывает аллергии и обладает богатым химическим составом.

Плотный сыр типа "Сулугуни" в форме косички, с плотной, эластичной консистенцией, соленым кисломолочным вкусом, приятным ароматом натурального копчения и продолжительным послевкусием.

Сыр Манчего curado из овечьего молока на развес 1 кг

Манчего semi-curado – сливочный полутвердый солоноватый сыр с нежным вкусом овечьего молока, кисловатый, с легкой пряной ноткой и мягкой, пластичной консистенцией. Срок созревания сыра – 2-4 месяца.

Твёрдый, плотный сыр из молока фермерских коров джерсийской породы. Вкус сыра – сладко-солоноватый, с ярко выраженными ореховыми нотками. С возрастом монблан приобретает более острый вкус и землистый оттенок.

Моцарелла — это традиционный итальянский молодой рассольный сыр с нежным, изысканным кисломолочным вкусом и волокнистой, мягкой структурой.

Овечий сыр со сладковатым, ореховым ароматом, приятным послевкусием и высокой пищевой ценностью – выбор знатоков и превосходный деликатес. Наш полутвердый сыр созревает в среднем 1,5-2 месяца, за это время он приобретает тающую во рту консистенцию.

Овечий - твердый сыр с плотной, пластичной консистенцией, сладковато-солоноватым карамельным вкусом и приятным орехово-фруктовым ароматом. Текстура сыра ровная, с небольшими глазками.

Пармезан – традиционный итальянский твердый сыр долгого вызревания, с сильным, насыщенным сладковато-ореховым вкусом. Аромат пармезана – богатый, сложный, ярко выраженный, с приятной остринкой и фруктовыми нюансами.

Адыгейский – это мягкий рассольный сыр, приготовленный из пастеризованного молока, с чистым кисломолочным вкусом и нежной, плотной консистенцией. При сравнительно небольшой жирности адыгейский сыр содержит много высококачественного белка.

Этот популярный сыр относится к семейству сычужных сыров и производится из фермерского коровьего молока высшего сорта. Нежный и пластичный, сыр имеет ярко выраженный сырный вкус с небольшой характерной кислинкой.

Премиум выдержанный - твёрдый сыр из цельного коровьего молока, с ярко выраженным сырным вкусом и запахом, сладковато-солоноватый, с нотами ореха и карамельного сахара.

Этот полутвердый сыр варится из цельного молока наших коров и является премиальной версией всеми любимого сыра «По-российски». «Премиум» обладает ярким сырным вкусом с небольшой кислинкой и фруктово-карамельными нотками.

Рикотта из козьего молока - сливочный сыр с мягкой структурой и нежным, сладковатым вкусом. Рикотта хорошо подходит для завтрака, сочетается с овощами и фруктами, гренками, тостами, медом или джемом.

У рикотты чистый, сладковато-сливочный вкус, с мягким привкусом пастеризации, консистенция – нежная, кремообразная. Рикотта богата сывороточными белками, которые присутствуют в самой легкой для усвоения форме.

Качотта (ит. Caciotta) один из самых популярных в Италии сортов сыра, который делают абсолютно во всех хозяйствах и провинциях Италии. Классическая качотта — это небольшие по форме головы, выдержанные от двух недель до полутора месяцев. Есть так же вариант качотты-фреско, это когда сыр употребляют в свежем виде, без какой-либо выдержки, часто в качестве ингредиента блюд и свежих салатов.

Качокавалло (итал. Caciocavallo) — сорт вытянутых сыров (pasta filata), родом из Италии с характерным видом в форме мешочка со съедобной корочкой и мягким, нежным сладковатым вкусом со множеством ноток. Качокавалло козья, имеет особый тонкий аромат, выдерживается от двух недель до одного года при правильном микроклимате и должном уходе, который, однако, ограничивается лишь обтиранием сыра раз в неделю от следов плесени соленой водой, и, так же раз в неделю, оливковым маслом.

Качотта (ит. Caciotta) один из самых популярных в Италии сортов сыра, который делают абсолютно со всех хозяйствах и провинциях Италии. Классическая качотта — это небольшие по форме головы, выдержанные от двух недель до полутора месяцев. Есть так же вариант качотты-фреско, это когда сыр употребляют в свежем виде, без какой-либо выдержки, часто в качестве ингредиента блюд и свежих салатов.

Скаморца - итальянский полутвердый сыр с мягким, молочным вкусом и бледно-желтой корочкой. Сыр готовится из цельного коровьего молока породы Джерси, богат белком и кальцием. Мякоть сыра гладкая и эластичная, а необычная форма напоминает грушу.

Сыр «Сливочный» – молодой, сладковатый, с ароматом свежих сливок. Тертый сыр удобно использовать для пасты, пиццы, рулетов, пирогов, печенья, жюльенов, оладий, салатов, супов и других блюд.